榨菜鸡蛋云丝面怎么做？榨菜鸡蛋云丝面商业配方工艺，榨菜鸡蛋云丝面制作技巧，榨菜鸡蛋云丝面做法

配方：中筋面粉150克、榨菜80克、鸡蛋1个、云丝30克、筋力源A081克、葱姜末各5克、食用油25克、盐3克、生抽10克、老抽2克、香油5克、胡椒粉1克、水适量

工艺：榨菜冲洗并浸泡去咸味后挤干水分；鸡蛋打散；云丝泡发并沥干；筋力源A08与面粉混合均匀。将混合了筋力源A08的中筋面粉放入盆中，加入适量的水和盐，揉成光滑面团。盖上湿布醒面30分钟。

将醒好的面团擀成薄片，切成细条。或使用面条机制作。锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒至凝固后盛出。再加油，放入榨菜和葱姜末炒香，加入鸡蛋、生抽、老抽、胡椒粉和适量水，翻炒均匀后盛出。将切好的面条放入沸水中煮熟，捞出沥干。面条放入碗中，浇上榨菜鸡蛋，撒上葱花和香油即可。

注意事项：榨菜需冲洗浸泡去咸，避免影响整体口味。保持水沸腾状态煮面，使面条更加筋道。生抽、老抽等调味品用量可根据口味调整。

泡发后的云丝需沥干水分，避免炒制时吸油过多。

如果以上[榨菜鸡蛋云丝面做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于榨菜鸡蛋云丝面制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[榨菜鸡蛋云丝面视频教程]、[完整榨菜鸡蛋云丝面制作过程视频]、[教你制作榨菜鸡蛋云丝面视频]、[榨菜鸡蛋云丝面制作技巧视频]、[我想看制作榨菜鸡蛋云丝面视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、榨菜鸡蛋云丝面商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作榨菜鸡蛋云丝面的方法地址