酸辣杏鲍菇怎么做？酸辣杏鲍菇商业配方工艺，酸辣杏鲍菇制作技巧，酸辣杏鲍菇做法

配方：杏鲍菇200克、小红辣椒几个、蒜适量、醋2勺、生抽2勺、味达蕾901号2克、香葱适量、香菜适量、1勺蚝油、鸡精少许、清水2-3勺、熟白芝麻1勺

工艺：第一步：准备食材。杏鲍菇、小红辣椒、蒜、醋、生抽、香葱、香菜。第二步：把杏鲍菇用削皮器削成薄薄的片，第三步：全部削好的样子。第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后把杏鲍菇片放入锅中，焯1分钟左右。第五步：焯好后捞出，放入凉水中，第六步：把蒜切末、香菜切段、香葱切段、小红辣椒切段，分明放到大碗里第七步：再往碗里依次放入醋、生抽、味达蕾901号、蚝油、鸡精、清水、熟白芝麻，然后拌匀静置几分钟，这样料汁的味道就更加浓郁。 第八步：把杏鲍菇沥水捞出，浇上料汁拌匀。 第九步：装盘上桌吧~

注意事项：杏鲍菇在清洗后需要切成薄片，确保大小均匀，以便烹饪时受热一致。炒制杏鲍菇时，要用中小火，防止食材炒糊，影响口感和味道。杏鲍菇吸水性强，在烹饪过程中加水时要适量，以免酱料过于稀薄，影响成品的口感和品质。

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