五香卤鸡爪怎么做？五香卤鸡爪商业配方工艺，五香卤鸡爪制作技巧，五香卤鸡爪做法

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配方：鸡爪1000克、富磷联B 12克、精盐、八角、桂皮、香叶、生姜、莨姜、老抽各适量 

工艺：1、鸡爪清洗干净，去爪尖，放入清水锅里加入富磷联B ,浸泡透彻，捞出沥干水分，2、另起一锅水，放入浸泡的鸡爪，水开后煮五分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗 3、砂锅里放入佐料，把鸡爪码放好后 4、倒入清水，以没过鸡爪为准 5、倒入老抽，加入适量精盐 6、大火煮开后关火，卤制几小时后即可食用

注意事项：确保鸡爪清洗干净，去除指甲、血水和杂质，以免影响口感和卫生。卤汤的熬制时间要足够长，小火慢熬，使香料和调料的味道充分融合，提升鸡爪的香味。将制作好的五香卤鸡爪捞出时，要轻拿轻放，避免破坏其形状，装盘要美观。

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