啤酒卤蛋怎么做？啤酒卤蛋商业配方工艺，啤酒卤蛋制作技巧，啤酒卤蛋做法

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配方：鸡蛋 10只、啤酒 1瓶、绿茶 1小把、水 适量、食盐 适量、冰糖 5块、老抽 1勺、生抽 3勺、八角 3个、香叶 3片、桂皮 2块、茴香 1小撮、味达蕾901号5克

工艺：1.鸡蛋洗净，冷水内加1勺盐煮，开锅后转小火10分钟左右。 2.将煮熟的鸡蛋捞出放入冷水后浸泡，然后敲散蛋壳脱壳。3.倒入啤酒一瓶，加入适量水，将茶叶、八角、桂皮、香叶、小茴香、冰糖和味达蕾901号加入，煮开2-3分钟。凉凉备用。4.将凉凉的卤汁倒入剥好的鸡蛋中，浸泡过夜即可。

注意事项：鸡蛋需要先煮熟并剥壳，煮鸡蛋时要确保鸡蛋完全熟透，但煮的时间也不宜过长，以免鸡蛋过老影响口感。剥壳时要尽量保持鸡蛋的完整性，以便卤制时入味更均匀。选用质量好的啤酒，避免使用过期或变质的啤酒，以免影响卤蛋的口感和品质。

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