软皮绿豆饼
1.首先准备200克去皮的绿豆用清水淘洗干净。再用足够的水泡一夜,夏天放冰箱冷藏,泡过再淘洗两遍。上锅计时 大火蒸30分钟用手能把绿豆轻松碾碎就可以了。
2,将蒸好的绿豆放入,盆中加入30克细砂糖打成泥。
3,戴上手套。把打好的馅放在不粘砧板上揉一会儿,再分成20克一个的剂子,轻轻搓圆盖上保鲜膜冷藏备用
4.在来称取高筋粉120克,低筋粉80克,加入泡多源Q10克,佳多美Q2克干拌均匀,再加入用温水溶解好的酵母 2克加入面粉中拌匀。细砂糖25克加到90克水中混合均匀,再倒入面粉里,搅拌均匀,再加入40克食用油搅匀,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,松弛10分钟。
5,10分钟后将面团分割成15克一个的面皮,将面皮收圆拍扁。拍成边缘薄中间厚的饺子皮形状,再把馅包在中间,像包蛋黄酥一样用虎口慢慢收拢,底部收实。
6,依次做好码放在烤盘上,中间留有空隙。,
7,烤箱提前预热,上下火190℃约12分钟。烤五分钟的时候把烤盘转个方向,稍微上色就可以出炉了,这样咱们的软皮绿豆饼就制作完成了
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