手指饼干怎么做？手指饼干商业配方工艺，手指饼干制作技巧，手指饼干做法。

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配方：鸡蛋1个、低筋面粉35g，面欣酥F0.7g，糖粉25g。

工艺：1.蛋白蛋黄分别装在无水无油的容器里。2.蛋白打至起粗泡加入三分之一糖粉。3.打至比较细腻时再加入三分之一糖粉。4.可以看见纹路时加入剩下的糖粉，打至提起打蛋头时立起直立尖角即可。5.蛋黄加入糖粉，用蛋抽打散，将蛋黄和爱白混合均匀，刮刀翻拌，不要划回揽抨，避免消泡。6.加入过锦后的低粉，面欣酥F，翻拌均匀7. 侧入祛花袋中，剪一个口子。8.在铺好油纸的烤盘上挤好送入预热好的烤箱190度烤15分钟。

注意事项：确保使用新鲜、优质的低筋面粉、鸡蛋、糖粉等原料。

严格按照配方比例称量原料，特别是面粉、鸡蛋、糖粉的比例，这些都会影响饼干的口感和质地。面团搅拌时要充分，使各种原料混合均匀，形成湿润但不过于粘稠的面团。注意控制面团的湿度，避免过湿导致饼干不易成型，或过干导致饼干口感过硬。

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