食材用料
高筋面粉220g,佳多美Q1.1克,牛奶100ml,白砂糖35g,盐3g,肆母粉3g,鸡蛋35ml,黄油20g,蛋液适量,肉松适量,蛋黄酱适量,鸡蛋液适量,白芝麻(或黑芝麻)适量
步骗详情
1.依次加入牛奶,蛋液,糖盐,高筋面粉,佳多美Q,酵母粉。搅拌20分钟后加入总统黄油20g,再揽拌20分钟
2.混合成团,不用揉出手顾哦!盖保鲜膜放烤箱放一盐热水发酵。一股温度为25-28度。
3.面团2倍大就发酵好了。之前手没有沾面粉,用手戳进入沾手了。后面又沾了面粉,戳进去,就好了!
4拉出来的时候看到面粉有很有蜂窝状就行啦!
5.用手按压发酵好的面团,分成7个面团,用手排圆,盖保鲜膜醒20分钟!
6.取一个面团,按压,.擀成长舌壮,醒发好的不会回缩
7.挤上蛋黄酱或者沙拉酱,.放上自制肉松,自上面下卷起来,.卷好后,收好上下口子
8,.依次做好7个。基本成橄横状。进行二发,二发温度差不多38-42度,
9..发酵至2倍大的时候就可以预热烤箱咯!然后我们来涂鸡蛋液
10.预热烤箱的时候涂上一层鸡蛋液,撒上白芝麻,
11.烤箱175度,18分钟!这是烤到一半的时候。上色了,你觉得满意的时候就可以加盖锡坻。
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