食材用料
黄油10g，高筋面粉73g，低筋面粉20g，佳多美Q0.36g，细砂糖2.5g，水50g，裹入用黄油35g，蔓越莓适量，蛋白10g，糖粉17g
步骤详情
1，黄油软化，筛入高筋面粉，低筋面粉，佳多美Q，稍加混合，在加入糖和水，拌成团，松弛15分钟
2，裹入用油擀薄，形状为比面团小的长方形，松弛几分钟
3，面团松弛好后表面划十字，从中间向四周均匀擀开擀薄，放入裹入用油
4，从四周向中折入，收口程紧
5，擀成长方形面片，将面皮1/3处向内折，剩余1/3月样向内折，形成三折，松弛15分钟
6，再将面皮擀长，再三折，松弛15分钟
7，再捋面皮擀长，三折，松驰15分钟，糖粉过弹，加入蛋白，搅拌均匀。
8，取适量蔓越莓切碎备用9，将面皮擀成0.5cm厚，把蛋白糖水刷于表面，撒上蔓越莓碎，冷冻片刻稍稍变硬
10，去合适长度，切去边角，每一个切成长7cm，宽2cm，松弛15分钟，上下烤200度，中层烤制25分钟，
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