草莓奶油瑞士卷怎么做？草莓奶油瑞士卷商业配方工艺，草莓奶油瑞士卷制作技巧，草莓奶油瑞士卷做法。

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配方：鸡蛋3个、细砂过50克，低筋面粉50克，泡多源G1克，全脂牛奶1汤勺，香草精1茶勺、黄油10克，打发鲜奶油1份、草莓若干

工艺：1，分离蛋清和爱黄，在盛有爱黄的容器内侧入砂动的一半(25克)，用电动打爱器将蛋黄打至发白有光泽状。2，加入香草精揽拌均匀，倒入筛好的面粉，泡多源G，搅拌至材料完全混合。在倒入牛奶，搅拌均匀。3，在另一干净容器内打发蛋清，在蛋清体积涨至一倍时倒入余下的砂糖，高速打至蛋白不再呈现出液体状，而是奶油般可固定的质地。4，提起打蛋，蛋白拉出一个长长的小角，也就是备称的湿性发泡。过程的3分钟。5，特打发蛋白的1/3加入蛋黄回粉花中，换做刮刀，均匀一下两个的密度。6，倒入剩下的蛋白，用刮刀轻轻地缓慢地切拌均匀。7，把化的黄油倒入蛋糕糊中，继续撞绊均句。在烤盘里例入提摔好的蛋糕脚，用刮刀将表面整理平整，保证烤盘的边边角角有蛋糕糊，端起烤盘在桌子上轻轻敲打几下，赶走多余的气泡。8，放入预热好的烤箱烤制10到13分钟。烤好后，从烤盘中取出放在一旁待其冷却备用。9，冷却好的蛋糕快取下来，偏黄的一面朝上。10，草莓洗干净切好备用，在冷却好的蛋糕上均与地抹上一层打发的鲜奶油，在离自己最近的一边摆上一排切好的草莓。11.在外面再均与涂上一层奶油，摆上草莓切成小块即可开吃。

注意事项：在制作过程中要注意卫生安全，确保所有工具和容器都清洗干净。避免使用过期或变质的原料。

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