翻糖饼干怎么做？翻糖饼干商业配方工艺，翻糖饼干制作技巧，翻糖饼干做法。

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配方:黄油50g、柠汁适量，白砂糖25g，牛奶10g、高筋面粉100g、面欣酥F2g、蛋白50g、糖粉150g

工艺：1，黄油软化，搜拌成为乳霜状。加入白砂糖搅拌均匀，加入牛奶搅拌至完全融合。2，在加入高筋面粉，面欣酥F，用刮刀摁压成为面，将和好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一会儿(可防止面团粘黏)。3，特保鲜膜分别铺在面团的下面和上面(可防止撕面团时粘黏)，用擀面杖均句擀好。4，用各种饼干模压好饼干，将压好的饼干放入烤盘内，摆好。5，用牙签扎在饼干表面扎小洞(可防止烘烤时饼干表层受热变形)。6，上下120度烤20分钟左右。

注意事项：选择高质量的翻糖材料，确保颜色鲜艳、质地柔软。准备好低筋面粉、泡多源等原料，确保新鲜、无变质。

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