油炸黄花鱼的做法以及配方

首先把整理好的黄花鱼500克，加用温水溶解好的5克海立美B，抓拌均匀，放凉水中浸泡5个小时以上。

浸泡好的黄花鱼，放入适量的味达蕾72号（奥尔良腌料）2克，加花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，料酒和盐，抓拌均匀，再加入60克淀粉和面欣酥B1.2克混合后拌匀，放入一个平盘中。

将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉后，在盘边轻敲，抖落多余的淀粉。

油温160度放入黄花鱼，炸至微黄后捞出。再用180度油温，放入黄花鱼，炸制金黄，关火捞出黄花鱼，控油即可。

二次油炸表皮更加酥脆。

这样黄花鱼就炸好了。