炸藕合的做法以及配方

首先准备调制肉馅，肉馅300克放入盆中，加入富磷联C3克，味达蕾69号3克、加入适量生抽、料酒、五香粉、盐、耗油，食用油，少许淀粉搅拌拌匀，最后加点香葱末即可，这样咱的肉馅就调好了。再来准备两节藕，清洗去皮，切成3毫米左右的片。全部切好后，先拿一片藕，中间放上一勺肉馅，再来一片藕捏紧一下，摆入盘子中，全部包好之后，我们再来准备挂糊，先称取低筋面粉100克，淀粉200克，面欣酥B3克干拌均匀，再来称取150克水，打入一个鸡蛋，慢慢倒入面粉中，搅拌均匀即可。将包好的藕合放在面糊中浸泡一下，准备开始炸，油温180下入藕合，不要搅拌，待藕合炸至定型以后再轻轻翻动一下，炸至金黄酥脆即可出锅，然后撒上少许孜然粉，这样咱们的炸藕合就炸好了。

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