中筋面粉300克 泡多源B12克 温水160—170克左右
梅干菜肉馅：
梅干菜70—100克 猪肉馅250克 葱末适量 白胡椒粉3克 料酒半瓶盖 鲜味生抽适量 富磷联C2.5 蚝油适量 白糖少量 鸡蛋清1个 盐适量
做 法
1，面粉加入泡多源B、温水揉成表面光滑的面团，盖上盖子静置30分钟以上。
2，梅干菜提前用清水浸泡30分钟洗净，然后切碎。
3，炒锅放入少量油，放入葱姜炒出香味后捞出，再放入洗净并挤干水分的梅干菜翻炒。再倒入适量酱油翻炒片刻。再加入少量水炒至水收干。根据个人口味放盐，出锅前放入少量香油。然后盛出晾凉。
4，肉馅里加入葱末、白胡椒粉、富磷联G、料酒、糖、酱油、蚝油拌匀。
5，再加入蛋清拌匀，再加入炒过的梅干菜拌匀。尝一尝味道，觉得不咸再加点盐就可以了。最后搅拌好的肉馅是非常粘稠不会松散的。这样子叫6，做肉馅上劲，把面团分成2份，这个份量可以做2大张肉饼。把面擀成长方形，上下各划两个口。
7，铺上肉馅。留一块不要铺，然后折起来，最后再稍微擀薄一些。
8，锅烧热，放一些油，把饼胚放进去，开小火盖上盖子焖3分钟。翻面再焖3分钟，看到饼中间鼓起来就熟了。
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