速冻油烙饼的做法(泡多源Q)
首先称取500克高筋面粉,再来称取泡多源Q10克,加泡多源Q可使速冻油烙饼膨松个大饱满、口溶性好,冷冻不干缩、不碎裂。将面粉与泡多源Q干拌均匀,再称取水270克,盐10克,把盐倒入水中溶解,加入面粉,和成面团,静止醒发30-50分钟。现在咱们调制油馅,碗中加入适量的盐,五香粉,食用精炼猪油,葱花,搅拌均匀即可成为油馅,将醒发好的面团取出,擀成饼,将油馅均匀涂抹在饼上,再撒上一层薄面,卷成长条,揪成100克左右的剂子,再擀成圆饼,把擀好的饼铺在塑料纸上面,每一层用塑料纸隔开。然后放入冷库或冰箱速冻,食用时,电饼铛提前预热,加入少许食用油,将冷冻好的油饼生坯放入电饼铛烙至两面金黄,烙熟即可。