蜜角的做法

我们先准备250克的普通面粉和泡多源G5克搅拌均匀，加上2克盐，打一个鸡蛋大概50克，先把鸡蛋搅散，加上100克的清水，搅拌至没有干面粉，下手揉成稍偏硬的面团，盖上保鲜膜松弛40分钟。

锅里加上100克清水，200克白糖，200克麦芽糖。开小火，慢慢熬，沸腾后继续熬五分钟左右，适当搅动搅动，防止糊锅，慢慢的水分就变少了，少泡变密关火，稍稍晾至常温，加上100克蜂蜜。搅拌均匀，到大碗里，备用。

面团已经松驰好了，方案板上搓成长条。分成四个大小均匀的剂子，在案板上撒点干面粉防沾，把剂子按扁擀成长方形大薄片，像饺子皮一样的厚度就行，放一旁备用，把另一个剂子也改成同样大小的薄片儿，撒上一些白糖，让他们分层。把另一张面皮盖上去。把旁边整理齐整。用擀面杖稍稍感到贴合一点，防止一会儿散开，用圆盖从一头压出圆形，从这里开始，只压一半盖就行，压出月牙状，全部压完成型，醒发10分钟备用。

锅里把油烧至五成热，放入面剂。不停的翻动，让它们受热均匀。慢慢的就都鼓起来了，继续炸。炸制金黄出锅，立刻放进前面熬好的糖液里面，翻拌均匀，浸泡30分钟左右，让糖液充分浸泡进去，就做好了。拿出来后外层沾满白糖，这样里面的糖液就不会流出来了，这样蜜角就做好了。

用泡多源G制作蜜角膨松个大饱满、细腻香甜、晶莹剔透、凉了不易塌陷。