机器轧鲜面条的制作方法

首先称取475克高筋面粉，25克谷元粉，筋力源 F4克与面粉干拌均匀， 加入筋力源 F可以使鲜面条口感筋道爽滑有咬劲，面坯易于延展，做好的鲜面条不易脱水干缩、保持鲜亮状态。再称取185克温水，水中加入盐4克，如果想要鲜面条防腐保存时间长还可以添加美久亭F1克提前使用数倍凉开水溶解后加入和面水中，搅拌溶解，倒入面粉中，搅成絮状面团，盖上保鲜膜静止醒发30分钟， 将醒发好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条,一般轧面次数5-8遍，轧面次数越多，面条越筋道，但是不易过度轧面，过度轧面会导致面条透明， 将轧好的鲜面条撒上少许淀粉，防止粘连， 然后锅中烧水，水开下入咱们轧好的鲜面条，煮熟，煮熟捞入碗中。