粉鱼的制作方法

首先盆中加入300克高筋面粉，加150克土豆淀粉，加10克佳多美A04搅拌均匀，加600克清水，搅成一个无颗粒面糊，备用。加佳多美A04起到增稠、保水、凝固等作用。

锅里加水1000克，水开慢慢的倒入面糊，边搅边倒，倒面糊的时候千万不要一次性多倒，一定要慢慢的倒，面糊全部倒进去后，转小火，搅至面糊细腻筋道，像视频这个状态就可以漏了，关火。

准备一盆凉水，一个漏勺，把面糊盛入漏勺中，再用汤勺按压，这样就可以漏了，全部漏完，多换几次凉水，这样吃起来更加筋道爽口，粉鱼就制做完成了。