粉鱼怎么做？粉鱼商业配方工艺，粉鱼制作技巧，粉鱼做法。

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配方：300克高筋面粉、150克土豆淀粉、10克佳多美A04、600克清水。

工艺：首先盆中加入300克高筋面粉，加150克土豆淀粉，加10克佳多美A04搅拌均匀，加600克清水，搅成一个无颗粒面糊，备用。加佳多美A04起到增稠、保水、凝固等作用。锅里加水1000克，水开慢慢的倒入面糊，边搅边倒，倒面糊的时候千万不要一次性多倒，一定要慢慢的倒，面糊全部倒进去后，转小火，搅至面糊细腻筋道，像视频这个状态就可以漏了，关火。准备一盆凉水，一个漏勺，把面糊盛入漏勺中，再用汤勺按压，这样就可以漏了，全部漏完，多换几次凉水，这样吃起来更加筋道爽口，粉鱼就制做完成了。    

注意事项:确保高筋面粉和土豆淀粉的品质优良，新鲜无杂质。搅拌面糊时，要控制加水的速度和量，避免面糊过稀或过稠。搅拌要均匀，确保无颗粒状面糊，以免影响粉鱼的口感。煮制过程中要不断搅拌，确保面糊细腻筋道。煮好的面糊要用漏勺漏入凉水中，多换几次凉水，使粉鱼更加筋道爽口。

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