水晶韭菜粉条酱肉丁水煎包怎么做？水晶韭菜粉条酱肉丁水煎包商业配方工艺，水晶韭菜粉条酱肉丁水煎包制作技巧，水晶韭菜粉条酱肉丁水煎包做法。

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配方：1000克水、料油30克、盐15克、60克老抽、400克粉条、熟肉丁300克、味达蕾鸡精2克、适量食用油、盐10克、适量五香粉、面包粉500克、佳多美A03号4克。
工艺：酱粉条馅:称取1000克水，把水倒入锅中烧开，开水中加入料油30克，加盐15克，加60克老抽上色，搅动搅动，放入清洗干净的400克粉条，开中小火煮粉条，把水份吸干了粉条就好了，捞出晾凉后，切成碎丁，装入盆中，加入切好的熟肉丁300克，加味达蕾鸡精2克，加适量的食用油，加盐10克，加适量的五香粉，搅拌均匀。再把清洗干净切成碎丁的韭菜300克装入盆中搅拌均匀，(闻闻！好香)备用。称取面包粉500克，加佳多美A03 4克，搅拌均匀，（加佳多美A03可使酱粉条水晶水煎包起到保水、增稠、增加弹性等作用）倒入温水280克，搅成面絮，和成光滑的面团盖上保鲜膜，醒至30分钟以上。30分钟后再揉面，把面揉的光滑细腻。放到案板上，搓成长条，切成均等的剂子，剂子按扁，擀成一个个比较薄的面皮，面皮包入酱粉条馅，成型。电饼锅加热，加入少许食用油，将包子口朝下码入锅底，让油把包子煎脆，现在开始制作面粉水，称取水500克，白面30克，小米面20克。将面粉水加入锅中，盖上盖子。水开在加入少许食用油，水分收干、底部金黄即可。

注意事项:确保韭菜、粉条、猪肉等原料新鲜无杂质，品质优良。粉条要提前煮熟并切成碎丁，猪肉切成肉丁并炒熟调味。面团要揉至光滑有弹性，盖上保鲜膜醒发至体积膨胀，时间根据室温调整。炒熟的肉丁与粉条、韭菜等调料要搅拌均匀，使味道充分融合。锅中加入少许食用油，加热后将包子码入锅底，底部煎制微微发黄。煎至底部金黄且包子熟透即可出锅，避免煎制过度导致包子焦糊。

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