苹果果脯制作工艺

 

原料

 

苹果500克、1杯白糖、1杯水、2大勺柠檬汁、淡盐水、舒欣脆G5克

 

做法

 

小吃的做法

 

1、苹果清洗干净，削皮，去核，切成8瓣，切好的苹果泡入淡盐水中，以防氧化变色发黑。

 

2、泡过的苹果瓣滤干水，放到烘干机上，135F/57度，烘了大约七八个小时，直到苹果表面起皱。

 

3、白糖和水放到煮锅里，大火烧开，搅拌至白糖溶化，倒入烘过的苹果瓣，搅拌均匀，盖好盖子，转小火，熬煮到水分基本都挥发掉，糖浆亮晶晶的附在苹果上，约40-60分钟，关火。

 

4、将苹果瓣再次摊开放到烘干机上，135F/57度，烘大约4到5个小时即可。