奶白鲫鱼汤怎么做？奶白鲫鱼汤商业配方工艺，奶白鲫鱼汤制作技巧，奶白鲫鱼汤做法。

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配方：鲫鱼300克、海立美B2克、冰水400克、姜片少许、味达蕾902号1克、蒜瓣少许、盐适量。 

工艺：买回的鲫鱼收拾干净，内脏全部去除干净，鱼腮去掉，然后刮掉鱼鳞后加用水溶解好的海立美B，加冰水浸泡4个小时以上，备用。然后准备好两个锅，一个汤锅，一个煎锅。汤锅中加入适量的水，蒜瓣，姜片，烧开。烧汤的同时（可以先进行一会），煎锅中倒入适量的油，放两片姜，然后将浸泡好的鱼放入，将两面煎至微微发黄。鱼煎好的同时要保证汤正好滚开。将煎锅中的鱼连同油一起倒入汤锅中，加入味达蕾902号，轻轻用铲子趟趟，大火烧10分钟左右，加入适量的盐。转小火1小时左右即可。这样奶白鲫鱼汤就制作完成了。

注意事项：选择新鲜的鲫鱼，确保鱼肉质地鲜嫩、无异味，且鱼鳞完整、鱼眼明亮。将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，并清洗干净，注意去除鱼腹内的黑膜，以减少腥味。煎鱼前，用厨房纸巾擦干鱼身上的水分，防止煎鱼时溅油。锅要烧热后再放油，油热后放入鲫鱼，用中小火煎至两面金黄，以锁住鱼肉的鲜味和水分。在炖煮过程中，尽量避免频繁搅拌，以免破坏鱼肉的形状和汤的奶白色。

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