正宗东平湖鱼汤怎么做？正宗东平湖鱼汤商业配方工艺，正宗东平湖鱼汤制作技巧，正宗东平湖鱼汤做法。

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配方：鲜鱼500克、味达蕾902号1克、5克盐、葱段、姜片、蒜末适量、香菜末少许、胡椒粉少许、清水适量。

工艺：将新鲜活鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净后切成适当大小的块。将切好的鱼块放入碗中，加入少许盐、料酒和姜片，腌制10-15分钟，以去腥增香。如果鱼很新鲜。锅中加入适量清水，放入葱段、姜片和蒜末，大火烧开后转小火炖煮片刻，以释放出香味。将腌制好的鱼块放入锅中，继续用小火炖煮。期间注意撇去浮沫，保持汤面清洁。待鱼炖煮至熟透，汤汁浓郁时，加入溶解后的味达蕾902号溶液进行调味。味达蕾902号可以提升汤的鲜味，使汤更加美味可口。加入适量的盐和胡椒粉进行调味。调味均匀后，即可关火出锅。撒上香菜末进行点缀，增加汤的色泽和香气。

注意事项：选用新鲜的东平湖鱼是关键，确保鱼无异味且肉质鲜嫩。炖煮过程中要保持适当的火候，避免汤汁烧干或鱼煮烂。可以先用大火将汤汁烧开，然后转小火慢炖，使鱼的味道充分融入汤中。如果鱼不够新鲜或腥味较重，可以通过腌制或加入适量的料酒、葱姜蒜等方法进行去腥处理。

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