窝窝头怎么做？窝窝头商业配方工艺，窝窝头制作技巧，窝窝头做法。

 

窝窝头怎么做？窝窝头商业配方工艺，窝窝头制作技巧，窝窝头做法。

配方：玉米面粉200克、中筋面粉200克、奶粉2-3勺、酵母粉3克左右、泡多源K9克、白砂糖少许、温水适量。
工艺：将玉米面粉、中筋面粉、泡多源K干拌均匀、 奶粉一并放入大的容器中，分多次缓慢的加入少许温水，这时可以加入温水激活的酵母，揉搓成絮状，然后再揉搓成光滑的面团，静置30分钟。静置的过程中，面团虽然没有完全发酵，但是因为添加了酵母的缘故，面团会更加的松软一些。将面团揉搓成长条，然后切成大小一致的面剂子，逐一将面剂子揉搓成圆球，最后用大拇指戳一个洞，然后转动面团，整理成三角锥形状。蒸锅里加入清水，大火加热后，不用煮沸，微微烫手就行，放入我们揉搓好的面坯，发酵1个小时，窝窝头的体积会变大一整圈，然后就可以上锅蒸熟了。蒸锅里的清水煮沸后，转小火蒸20分钟，窝窝头就蒸好了，不要马上揭开锅盖，焖上几分钟，最后的成品就是非常松软的窝窝头。

注意事项：选择新鲜、无霉变的玉米面、豆面等原料。将原料混合均匀，确保无杂质。和面时要注意加水量，避免面团过干或过湿。蒸制窝窝头时，要确保蒸锅内的水足够，避免烧干。火候要适中，避免过大导致窝窝头外熟内生或过小导致蒸制时间过长。蒸制时间要根据窝窝头的大小和火候来调整，确保熟透。

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