生椰榴莲披萨怎么做？生椰榴莲披萨商业配方工艺，生椰榴莲披萨制作技巧，生椰榴莲披萨做法。

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配方：高筋面粉110克、全麦粉50克、水110克、橄榄油10克、盐2.5克、干酵母1.5克、佳多美Q5克。榴莲酱、椰子肉、椰子脆片、马蹄丁、马苏里拉。 
工艺：先做椰浆酱：把椰子里的白色椰肉挖出来，加一点点的椰子水打成酱。打好的酱如果比较稀，就放到锅里，加点柠檬汁和糖，小火翻炒。先把面粉和佳多美Q干拌均匀，然后倒入水、橄榄油、盐继续混合均匀、然后放冰箱冷冻半小时。
再加酵母，5挡揉8—10分钟。揉成一个比较光滑的面团就好了。不需要看膜。面温不要超过26度。然后在不超过28度的室温下发酵。再准备其他材料，挖一些香水椰子嫩肉。如果椰子肉水分大，建议也放到烤箱里，100度烘烤一下。水分太大会影响披萨的口感。榴莲肉如果水分大，也要炒一炒，炒成榴莲酱。面团发到两倍大即可。面团分成2份，再拍扁整形。整成薄薄的面饼、在披萨上刷薄薄一层椰浆酱、洒一些马苏里拉。再放一层榴莲果酱，椰子肉，马蹄丁、最后再洒一层马苏里拉。放入烤箱中层，最好有石板，上火210度，下火230度，烤15分钟左右。不分上下火，可以放在烤箱最下层，230度烤15分钟左右。具体根据烤箱调节。烤到表面上色就好了，出炉马上洒椰子脆片，开吃！也可以用椰子脆片代替椰子肉的。

注意事项：选择新鲜的榴莲肉，以确保披萨的口感和香味。根据披萨的大小和烤箱的实际情况，调整烘烤时间，确保披萨的饼底酥脆、馅料熟透。烘烤时要时刻关注披萨的状态，避免过度烘烤导致披萨口感变硬或馅料焦糊。在制作过程中，要确保所有食材和工具都干净卫生，避免交叉污染。

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