秘制葱油饼怎么做？秘制葱油饼商业配方工艺，秘制葱油饼制作技巧，秘制葱油饼做法。

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配方：面粉200克、泡多源B6克、鸡蛋15克、水110克、泡多源Q 1/2 小勺、盐4克、香油20克、小葱60克、植物油适量。 
工艺：首先将面粉、泡多源B、鸡蛋液、水、泡多源Q、盐混合揉成一个光滑、柔软的面团。揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，松弛30分钟、面团松弛过程中可以处理小葱，将小葱切成碎末。在案板上涂抹一层植物油防粘。将松弛好的面团放在案板上擀开。一直擀成一个非常大非常薄的长方形面团，擀到很薄有点透光的感觉最好。在擀开的大面团上倒入香油，用手抹开，使香油均匀涂抹在整个面团上。然后在抹了香油的面团上均匀撒满葱末。从面团的一端卷起来，卷成一个长条、撒完葱花以后，可以撒少许花椒粉或五香粉。卷好的长条，切成8份、切好的小面团，静置松弛15分钟。取一个静置好的小面团，切面朝上立在涂了油的案板上，用手掌压扁。压成小圆饼状。所有面团都擀好以后，将平底锅烧热（也可以用电饼铛）。平底锅要用厚底的，如果底部太薄容易糊底。在烧热的平底锅倒入一些植物油并晃动平底锅将油均匀涂抹开（多放一些油，烙出来口感更香酥）。放入小圆面饼，小火烙至两面金黄（中途翻面），每面大约需要3-4分钟。
葱油饼烙成两面金黄色，就可以出锅了！

注意事项：确保所有材料新鲜，特别是葱要选用新鲜。在卷制葱油饼时，要注意手法，确保馅料分布均匀，面团卷紧实，避免在煎制过程中漏馅或松散。煎制葱油饼时，火候要适中。火太大容易烧焦，火太小则会影响口感。建议使用中小火，并适时翻面，确保两面均匀受热。在煎制过程中，要密切观察葱油饼的变化，根据实际情况调整火候和时间。当葱油饼煎至两面金黄、酥脆时，即可出锅。

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