腌黄瓜怎么做？腌黄瓜商业配方工艺，腌黄瓜制作技巧，腌黄瓜做法。

 腌黄瓜怎么做？腌黄瓜商业配方工艺，腌黄瓜制作技巧，腌黄瓜做法。

配方：1600克黄瓜、240毫升醋、生抽240毫升、160克冰糖、舒欣脆G8克、美久亭C3克。
工艺;首先准备清洗干净的1600克黄瓜。切小拇指粗细的条，在切好的黄瓜上面撒两勺盐。翻拌均匀。腌制两小时，杀一下黄瓜自身的水分，我们来准备一小块姜，然后切成姜丝。大蒜一头，切片。我们再来调酱汁，先称取生抽240毫升。再来称取240毫升的醋。再来称取160克的冰糖。然后我们把称好的生抽、醋、冰糖倒入盆中。再放入蒜片、姜丝腌制，冰糖融化。给它搅拌一下，然后将控干水分的黄瓜放入调制好的料汁中。再来称取舒欣脆G8克。美久亭C3克。用凉开水给它溶解。搅拌均匀，搅拌至溶解。搅拌溶解倒入黄瓜中。然后给它翻拌均匀，腌制五天左右，腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁即可，最后将腌好的黄瓜包装销售即可。这样咱们的腌黄瓜就做好了。 

注意事项：黄瓜要清洗干净，切成小拇指粗细的条，这样有利于腌制时入味。切好后要用盐腌制两小时，以杀出黄瓜自身的水分，使腌制的黄瓜更加脆嫩。腌制时间要足够，一般五天左右，期间可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀接触到酱汁，确保腌制入味。腌制时间过短可能导致黄瓜不够入味，时间过长则可能影响口感。

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