多层薄饼怎么做？多层薄饼商业配方工艺，多层薄饼制作技巧，多层薄饼做法。

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配方：300克面粉、筋力源R 2克、佳多美Q2克、2克食盐、一个鸡蛋。

工艺：在300克面粉中加入筋力源R 2克，加佳多美Q2克，干拌均匀，再加2克食盐，打入一个鸡蛋。用筷子搅散，加入清水，用筷子搅拌成面絮。清水分多次加入，搅成没有干面粉的小面絮，然后下手揉捏。用手揉捏成面团，这个饼的面需要硬一点。淋上一层植物油，用手抹匀，盖上盖子醒面30分钟，放到案板上揉捏成长条，抹上食用油，盖上保鲜膜，继续醒面30分钟。醒发时间越长，面会更加的筋道，醒好用刀切成大小均匀的小面剂。案板上淋上食用油，取一个面剂，用手弄成薄一点的面皮。用擀面杖擀得薄薄的，淋上食用油，用手抹匀。 用刀切一下，然后像这样卷成圆锥的形状。卷好之后两端封口，用手按扁。用擀面杖擀成薄饼。擀成3毫米的厚度，起锅烧热不用加植物油，下入薄饼生坯。烙至一面定型，翻面烙另外一面。2分钟一张饼就烙好了，卷菜直接吃都行。这样多层薄饼就制作完成了。

注意事项：擀制面饼时，要用力均匀，避免擀得过厚或过薄。同时，可以在案板上撒些干面粉，防止面饼粘连。为了制作多层薄饼，可以在面饼之间涂抹一些油酥或食用油，然后叠加起来再擀开。这样可以使面饼在烙制过程中分离成多层。烙制面饼时，火候要适中。火太大容易使面饼焦糊，火太小则会使面饼烙制时间过长，变得干硬。建议使用中小火，并时常翻面，确保面饼受热均匀。

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