菠菜烧饼怎么做？菠菜烧饼商业配方工艺，菠菜烧饼制作技巧，菠菜烧饼做法。

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配方：菠菜自发粉300克、泡多源K6克、温水200克、食用油20克、盐、芝麻适量。

工艺：菠菜自发粉，直接倒入温水，搅拌成大絮状。普通面粉就用温水把酵母融化后倒入面粉与泡多源K干拌均匀的搅拌。拌好后淋入食用油，下手和面。所有材料和成大致光滑的面团即可。盖好饧发半小时，不用饧发两倍大。饧面的时候做小半碗油酥，面粉里加入盐和胡椒粉，放入食用油搅拌成比较浓稠的糊状就可以。静置好的面团分割成6份，再揉一揉滚圆。这时候的面团表面看上去就比较细腻了。把面团擀成饼，每个放一勺兑好的油酥面糊，收口，按照包包子的手法收口。包的时候注意排气，别让里面包入很多的空气。包好油酥的小面团擀长，折三折，然后再顺过来擀长、折叠，这样来回折叠三次。最后折成一个小长方形，再擀一擀成一厘米厚的小饼。把小饼码入烤盘，上面刷点水，撒上芝麻，轻轻按一按让芝麻黏牢。盖好再静置20分钟左右后进行烘烤。烘烤的时候，上面再压一个烤盘，烤箱上下火、温度180度，烘烤20分钟即可。

注意事项：面团要揉至光滑，醒发时间要足够，使面团更加松弛，有利于后续操作。在制作烧饼形状时，要注意边缘封口要捏紧，避免烧饼在烙制过程中漏馅。

烙制烧饼时，要控制好火候和时间。火候不宜过大，以免烧饼外皮焦黑而内部未熟；时间要足够，使烧饼充分烙熟，口感酥脆。

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