开花南瓜馒头怎么做？开花南瓜馒头商业配方工艺，开花南瓜馒头制作技巧，开花南瓜馒头做法。

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配方：南瓜200克、面粉200克、泡多源K5克、酵母3克、白糖3克、牛奶适量。

工艺：南瓜，口感细腻，甘甜水分含量少，非常适合做开花馒头。将南瓜清洗干净放到案板上，一切为二用勺子挖出南瓜籽。处理好的南瓜放进盘子里，上锅大火蒸20分钟，南瓜蒸熟后取出放凉，用勺子把南瓜肉挖出来放到盆里，加泡多源K，加适量的酵母粉搅拌均匀，并多次少量的加入面粉，边倒边搅拌，搅拌到没有明显的干面粉的时候，戴上一次性手套，将南瓜面团揉至光滑，盖上盖子放一旁醒发。接着来揉一个普通的面团，取适量的酵母粉和白砂糖放进碗里，加少许的温水化开，倒进装有面粉的盆里，边倒边搅拌，再取一袋儿牛奶倒进面粉里，同样是边倒边搅拌，不要一次性的倒入，搅拌成大片的絮状，然后再揉成光滑的面团放置一边儿醒发。当两个面团醒发至一倍大的时候，放到案板上揉搓排气，然后搓成长条，分别切成大小均匀的面剂。取一块白面团用擀面杖擀成稍微大一点的面皮儿，南瓜面团放手心搓成圆球放进白面皮儿里，然后像包包子一样将南瓜面团包起来，收口将口朝下整理好，所有的面团制作好后，用刀在面团的顶部划十字口，醒发20分钟。醒发好的面团放入蒸锅里大火蒸20分钟，蒸好后不要着急打开锅盖，焖5分钟再打开，这样不容易回缩。

注意事项：南瓜需提前蒸好并捣成泥状，确保南瓜泥细腻无颗粒。避免面团过干或过湿。面团要揉至光滑有弹性，醒发时间要充分，使面团发酵至两倍大。蒸制时间要根据馒头的大小和火力适当调整，确保馒头熟透且不会塌陷。一般蒸制时间为15-20分钟左右。在蒸制前，可以在蒸笼底部铺一层蒸笼布或油纸，避免馒头粘连在蒸笼上。

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