油饼怎么做？油饼商业配方工艺，油饼制作技巧，油饼做法。

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配方：高筋面粉1000克、泡多源A7克、柠檬酸2克、酵母7克、凉水600克。

工艺：将高筋面粉、泡多源A、柠檬酸干拌均匀。酵母用少许温水搅拌溶解。将溶解好的酵母溶液倒入面粉中，再加入凉水，揉成光滑的面团。将揉好的面团放入醒发箱，调至38度，醒发15分钟。然后再常温醒发30分钟，直至面团发酵至两倍大。将醒发好的面团搓成长条，揪成剂子。擀平后撒上葱花及五香粉，卷成圆形后压扁，再擀成饼状。电饼铛淋油提前预热，放入油饼，烙至两面金黄即可出锅。 

注意事项：醒发温度和时间要控制好，确保面团充分发酵。烙制油饼时火候要适中，避免烙焦或未烙熟。在制作过程中要保持操作环境的清洁卫生，确保食材和工具都经过清洗和消毒。同时，注意个人卫生和厨房安全，避免烫伤或发生其他意外。

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