花生番薯糖怎么做？花生番薯糖商业配方工艺，花生番薯糖制作技巧，花生番薯糖做法。

 

花生番薯糖怎么做？花生番薯糖商业配方工艺，花生番薯糖制作技巧，花生番薯糖做法。

配方：水250克、地瓜粉450克、倍田11号适量、水200克、熟盐味花生400克、红糖30克、去皮地瓜、水20克、熟地瓜粉50克。 
工艺：去皮地瓜切片放入蒸锅，蒸熟。捣成泥也可以加入250克水放入破壁机搅成泥。破壁机打完以后，加入30克的红糖 开中火烧开后转小火慢慢熬煮 记得隔一会要翻炒下，避免糊底。加入倍田11号继续熬煮，记得搅拌，全程需要1-2小时。20克生地瓜粉+20克水搅拌均匀备用。地瓜泥熬制浓稠的时候加入20克地瓜粉和20克水调成的粉浆 继续搅拌熬煮。完全搅不动了，很粘稠了，就可以了。桌面上要铺上保鲜膜 然后倒入50克熟地瓜粉，地瓜粉倒入小火炒至微微发黄即可。把熬好的地瓜泥倒入熟地瓜粉中、熟粉要洒均匀了，趁热用擀面杖把它擀开，擀成月2cm厚的长方形薄片。准备现成的咸口味的花生然后就开始熬糖浆。 
倍田11号和水倒入不粘锅中，大火烧开转小火，熬煮到粘稠筷子挑起，最后整成正方形，完全覆盖住花生，凉凉后开始切块。 

注意事项：选择新鲜、无腐烂的番薯和干净、无杂质的花生作为原料。熬制糖浆时要掌握好火候和时间，避免糖浆熬得太稠或太稀。烹饪时要选择适当的火候，避免番薯煮烂或花生炒焦。烹饪过程中要不断搅拌，确保番薯和花生均匀受热。

烹饪完成后，将花生番薯糖倒入模具或平盘中，用铲子或刮刀抹平表面。冷却至室温后，可以切成小块或条状，便于食用和保存。

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