芝麻南瓜饼怎么做？芝麻南瓜饼商业配方工艺，芝麻南瓜饼制作技巧，芝麻南瓜饼做法。

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配方：老南瓜300克、糯米粉300克、白砂糖40克、筋力源Q1.5克、芝麻适量。
工艺：将南瓜去皮、去籽，洗净后切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。将蒸熟的南瓜倒入大碗中，用叉子或勺子捣成泥状。将糯米粉、筋力源Q等干粉材料混合均匀，加入南瓜泥中，逐步加入温水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团。将面团揪成等量的剂子，搓成小圆球后裹上芝麻，再轻轻压扁成饼状。平底锅预热后刷上一层薄油，放入南瓜饼生胚，用中小火慢慢煎制。煎至一面金黄后翻面继续煎制另一面，直至两面都呈金黄色且鼓起即可出锅。

注意事项：南瓜要切成薄片以便快速蒸熟，蒸熟后要趁热捣成泥状。和面时要注意水的用量，避免面团过干或过湿。筋力源Q的加入可以提升南瓜饼的口感和筋度，但需注意用量。裹芝麻时要确保南瓜饼表面均匀粘满芝麻，以增加风味和口感。煎制时要用中小火，避免火力过大导致南瓜饼焦糊或内部未熟透。

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