山药红豆馅饼怎么做？山药红豆馅饼商业配方工艺，山药红豆馅饼制作技巧，山药红豆馅饼做法。

配方：山药、红豆馅、低筋面粉500克、泡多源K10克、鸡蛋、白糖10克、植物油等。

工艺：将山药洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后取出晾凉，捣成泥状备用。将红豆提前浸泡并煮熟，收水后加入砂糖和麦芽糖搅拌均匀，再炒至豆沙能堆成小山状即可。炒好的红豆馅放凉备用。将低筋面粉和泡多源K混合均匀，加入适量的白糖和鸡蛋，边搅拌边加入适量的水，揉成光滑的面团。面团揉好后盖上湿布醒发一段时间。将山药泥和红豆馅混合均匀，根据口味调整甜度。也可以将山药泥和红豆馅分别作为馅料使用。将醒发好的面团分成若干个小剂子，擀成圆形皮。取适量的馅料放在皮中央，包成馅饼状，封口捏紧。将包好的馅饼轻轻压扁，整理成扁平的圆形或其他喜欢的形状。在平底锅中刷上一层薄油，预热后将馅饼放入锅中，用小火慢慢煎制或烤制。煎至两面金黄且内部熟透即可出锅。 

注意事项：确保山药和红豆馅新鲜无异味，面粉和泡多源K等原料质量可靠。面团醒发时间要足够，以便面团更加柔软有弹性。但醒发时间也不宜过长，以免面团发酵过度影响口感。红豆馅炒制时要不停搅拌，避免糊底。山药泥要捣得细腻均匀，以便更好地与红豆馅混合。煎制或烤制馅饼时要用小火，避免火力过大导致馅饼焦糊或内部未熟透。

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