虾丸汤怎么做？虾丸汤商业配方工艺，虾丸汤制作技巧，虾丸汤做法。

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配方：虾仁500克、富磷联C4克、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉等。

工艺：虾仁500克去掉虾线，冲洗干净。处理好后倒进料理机，打成泥状，装入盆中，加用温水溶好的富磷联C4克，搅打上筋，放入冷藏柜腌制8小时。取出，再加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉，朝着一个方向搅拌均匀。丝瓜去皮洗净，切成小条。紫菜、香葱末准备好。鸡蛋打散，入锅煎成蛋饼，再切成小条。锅内加水，煮开后转小火，团虾丸放进锅内，煮到浮起来。最后放入丝瓜、紫菜，继续煮几分钟，煮到丝瓜熟，再放入鸡蛋条，加盐调味即可。出锅后撒些葱花、香油。这样虾丸汤就制作完成了。

注意事项：选用新鲜、肉质紧实的虾仁，确保口感鲜美。避免使用变质或冷冻过久的虾仁。虾仁在烹饪前需要仔细清洗，去除表面的污垢和杂质。同时，要注意去除虾仁背部的虾线。在制作过程中要保持操作环境的清洁卫生，确保食材和工具都经过清洗和消毒。同时，要注意火候控制和食材处理，避免烫伤或食品安全问题。

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