
麻薯怎么做?麻薯商业配方工艺,麻薯制作技巧,麻薯做法。
配方:麻薯粉200克、鸡蛋1个、水40克、食用油50克、佳多美Q2克、黑芝麻4克。
工艺:将麻薯粉、鸡蛋、水、食用油、佳多美Q、泡多源K(如果使用)和黑芝麻准备好。将鸡蛋、水和食用油混合在一起,搅拌均匀。加入麻薯粉和佳多美Q,继续搅拌均匀,直至没有干面粉。加入黑芝麻,再次搅拌均匀。将混合好的面团移到揉面垫上,揉搓5-8分钟,直到面团表面光滑。盖上保鲜膜,让面团静置10分钟。将烤箱预热至上火180度,下火165度,预热20分钟以上。将面团分割成25克的小剂子,揉圆后放入烤盘。在入炉前,可以在麻薯表面喷一点水,以增强膨发效果。将烤盘放入预热好的烤箱中,上下火不变,烘烤35分钟。烘烤结束后,将麻薯从烤箱中取出,放在烤架上冷却。
注意事项:揉面时要充分揉搓,直到面团表面光滑,以确保麻薯的口感细腻。静置时间要足够,让面团充分松弛,以便在烘烤时获得更好的膨发效果。:严格按照配方中的烤箱温度和时间进行烘烤,以避免麻薯过熟或未熟。麻薯出炉后应放在干燥通风的地方保存,避免受潮变质。如果需要长期保存,可以放入密封袋中冷藏或冷冻。
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