曲奇厚蛋挞怎么做？曲奇厚蛋挞商业配方工艺，曲奇厚蛋挞制作技巧，曲奇厚蛋挞做法。

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曲奇蛋挞皮配方：低筋面粉120g、黄油90g、细砂糖15g、奶粉10g、鸡蛋1个、 面欣酥E6克。
蛋挞液：奶油100g、鲜奶120ml、细砂糖40g、鸡蛋2个。 

工艺：软化黄油后加上白砂糖、加入奶粉、搅拌融合在一起。低筋面粉和面欣酥 E干拌均匀，然后加进去。揉成一团面团，封上保鲜膜去冰箱了冷藏半小时。从冰箱取出，揉成这样一个一个小剂子、平铺到杯子中，尽量是底薄两边厚，底部用牙签戳一下。蛋挞液部分，可以在冷藏曲奇皮的时候进行混合。鸡蛋加入牛奶跟细砂糖加入奶油全部倒一起融合、搅拌均匀，倒到杯子中，空气炸锅160度15分钟。香香脆脆的曲奇饼干底，配上滑滑嫩嫩的蛋挞心丝滑醇厚绝绝子啦。

注意事项:选择优质的挞皮原料，如黄油、面粉等，确保挞皮口感酥脆。

蛋液要新鲜，且质量上乘，以保证蛋挞的口感和风味。在制作挞皮时，要注意控制黄油和面粉的比例，以及揉面的程度，避免挞皮过干或过湿。蛋液要搅拌均匀，避免出现蛋白和蛋黄分离的情况。预热烤箱至适当温度，确保蛋挞能够均匀受热。

烘烤过程中，要观察蛋挞的上色情况，及时调整火候和时间，避免烤焦或未熟透。

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