鲜粉皮怎么做？鲜粉皮商业配方工艺，鲜粉皮制作技巧，鲜粉皮做法。

鲜粉皮怎么做？鲜粉皮商业配方工艺，鲜粉皮制作技巧，鲜粉皮做法。

配方：豌豆淀粉100克、土豆淀粉100克、木薯淀粉150克、筋力源T4克、美久亭D1.5克。

工艺：首先称取豌豆淀粉100克，土豆淀粉100克，木薯淀粉150克，筋力源T4克，将称取好的淀粉和筋力源T干拌均匀，再称取55度的温水700克，倒入淀粉中，加入用温水溶解好的美久亭D1.5克，用[电钻搅拌器]高速搅拌混合调成糊，静止2-5小时。然后，将旋子擦油、预热，加入淀粉糊，摇匀摊平，放入开水锅，蒸至发白色，灌入热水，烫至粉皮透明，倒出热水，一分钟后提出旋子放入凉水盆，冰凉后揭出粉皮。每张之间擦点油叠好，外卖时要降温透彻，再真空或密封包装销售。如果不真空包装，储存温度10-15℃比较合适。做干粉皮时，晒干或烘干包装销售即可。

注意事项：在和糊时，要慢慢倒入温水，并边倒边用高速搅拌器搅拌，直至调成糊状。注意水温不要过高，以免影响淀粉的糊化效果。静止2-5小时，让淀粉充分吸水膨胀。将旋子擦油预热后，加入淀粉糊并摇匀摊平，然后放入开水锅中蒸制。蒸制过程中要注意观察粉皮的颜色和透明度，确保粉皮蒸至发白色后再灌入热水烫至透明。蒸好的粉皮要倒出热水后，一分钟内提出旋子放入凉水盆中冷却。冷却后要及时揭出粉皮，并每张之间擦点油叠好，防止粘连。

如果以上[鲜粉皮做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于鲜粉皮制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[鲜粉皮视频教程]、[完整鲜粉皮制作过程视频]、[教你制作鲜粉皮视频]、[鲜粉皮制作技巧视频]、[我想看制作鲜粉皮视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[鲜粉皮商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作鲜粉皮视频的方法地址