钵仔糕怎么做？钵仔糕商业配方工艺，钵仔糕制作技巧，钵仔糕做法。

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配方：木薯淀粉100克、马蹄粉20克、3克佳多美A04克、清水120克、倍田6号0.3克。
工艺：首先称取木薯淀粉100克，马蹄粉20克、3克佳多美A04克，将它们干拌均匀，再加入清水120克，搅均匀化开备用，再准备清水100克、倍田6号0.3克，煮化后加半勺刚才调好的粉浆，关火把粉浆烫至透明粘稠状态，趁热倒进剩余的粉浆里面，快速搅拌，搅拌均匀，调成熟浆。模具里放入密豆、葡萄干等（也可以放入喜欢的水果），倒入调好的粉浆，冷 水上锅蒸，盖上盖子大火蒸20分钟，蒸熟后遇冷慢慢的会变透明，冷却后放入冰箱冷藏1小时，取出脱模即可。

注意事项：确保所有原材料都在保质期内，且质量上乘。根据配方准确称量每种材料，避免过量或不足。在搅拌粉浆时，要确保搅拌均匀，无颗粒状物质。蒸制时要控制好火候，避免火力过大导致糕体开裂或火力过小导致糕体不熟。蒸制时间要根据糕体的大小和厚度来确定，确保糕体完全熟透。在整个制作过程中，要确保工具和容器的清洁卫生。

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