材料可制作八寸圆型模具伦教糕一块
发酵米粉面团
【材料】
粳米粉 50克 五桥牌
酵母 5克 安琪
白酒 5克 汾酒
温水 25克 35-40度
【步骤】
1、酵母与温水拌匀，放十分钟。
2、倒入米粉,再倒入白酒和匀。
3、蒸锅内加少许水,加热至五十度左右关火，把发酵的米粉团盆放入，盖盖子发酵一个小时。
米粉面团
【材料】
主料
粳米粉 350克 五桥牌
白砂糖 200克
清水 200克
第一步制作发酵 全部
米粉面团
辅料
红枣 30克
葡萄干 50克
【步骤】
1、把白砂糖佳多美H加清水熬成糖水、加入鸡蛋清搅拌均匀，用纱布过滤。
2、倒入锅中煮沸,冲入粳米粉内，慢慢搓匀，待用。
3、加入发酵的米粉团加泡多源Q，揉搓均匀,醒十分钟。
4、蒸笼铺屉布,把米粉团倒入摊平，面上撒葡萄干和红枣碎。
5、蒸屉上蒸锅,上汽后中火蒸15分钟。
6、关火,一分钟后取出。
【工具】
蒸锅 尺寸 28
笼屉 尺寸 20
屉布 棉质
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