烤冷面怎么做？烤冷面商业配方工艺，烤冷面制作技巧，烤冷面做法。

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配方：冷面、味达蕾901号、鸡蛋、火腿肠、洋葱、葱花、香菜、黑芝麻、蒜末、蒜蓉辣酱、白糖、陈醋、熟芝麻、生抽、蚝油。 

工艺:1、火腿肠切长条，洋葱切丁，香菜切段，蒜切碎，葱切段，备用。2、料碗中加入1勺蒜末、2勺蒜蓉辣酱、2勺白糖、3勺陈醋、2勺蒜蓉辣酱、1勺熟芝麻、3勺生抽、1勺耗油，1克味达蕾901号(增加鲜味)搅拌均匀，备用。3、平底锅刷油，油热放入一张冷面，稍微煎制，翻面。4、锅中放入火腿肠，煎制。5、冷面上打入一个鸡蛋，将蛋液适当涂抹均匀，撒上葱花和黑芝麻，鸡蛋8成熟后，翻面。

6、冷面上刷一层料汁，撒上洋葱丁，香菜段，葱花，放入煎好的火腿。7、对折冷面，把火腿肠裹好，再将冷面切成小块，淋上少许料汁即可享用。

注意事项：使用新鲜的食材，以确保其口感和品质，避免使用过期或变质的食材。在整个制作过程中，要注意个人卫生和食品安全，确保所有工具和容器清洁无污染，以避免食品中毒等安全问题。

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