南瓜发面饼怎么做？南瓜发面饼商业配方工艺，南瓜发面饼制作技巧，南瓜发面饼做法。

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配方：南瓜400克、酵母3g、泡多源K5克、面粉250克、油适量。

工艺：将南瓜去皮、去籽，洗净后切成薄片。准备好酵母、泡多源K、面粉和适量的油。将切好的南瓜片放入蒸锅中，蒸约15分钟至熟透。蒸熟后取出，用勺子捣成泥状。将南瓜泥放入盆中，加入酵母、泡多源K和适量的面粉。慢慢加入温水（约100毫升，具体根据面粉吸水性调整），边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发1小时，直至面团发酵至原来的两倍大。将醒发好的面团取出，揉光排气后分成若干个小剂子。取一个小剂子擀成圆形薄饼状。平底锅预热后刷上一层油，将擀好的南瓜饼放入锅中。用中小火煎至底部金黄后翻面，继续煎至两面都呈金黄色且熟透即可出锅。

注意事项：南瓜要蒸至熟透，以便捣成泥状。和面时要注意水温的控制，避免使用过热的水。揉面时要充分揉匀，使面团光滑有弹性。同时，要确保酵母和泡多源K均匀分布在面团中。醒发时间要根据室温和酵母的活性进行调整。煎制南瓜饼时要使用中小火，避免火力过大导致饼皮烧焦。同时，要勤翻面，确保两面都煎至金黄色且熟透。

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