酱焖黄花鱼怎么做？酱焖黄花鱼商业配方工艺，酱焖黄花鱼制作技巧，酱焖黄花鱼做法。

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配方:黄花鱼800克、海立美B8克，葱姜20克、食用油、蒜10克、豆瓣酱20克、白砂糖10克、醋5克、美极鲜3克、面粉少许。 

工艺：将黄花鱼去鳞、去内脏、洗净，备用。葱姜蒜切末，备用。将黄花鱼放入碗中，加入海立美B和少许面粉，涂抹均匀，腌制10-15分钟，使鱼肉更加鲜嫩。锅中加入适量食用油，烧热后，将腌制好的黄花鱼放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱，小火炒出香味和红油。加入白砂糖、醋、美极鲜和适量清水，搅拌均匀，烧开。将煎好的黄花鱼放入锅中，大火烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮10-15分钟，直到鱼肉熟透入味。待汤汁浓稠时，关火，将黄花鱼捞出装盘，淋上剩余的汤汁即可。

注意事项：黄花鱼的腌制时间不宜过长，以免鱼肉过咸或变老。煎鱼时，油温要适中，避免油温过高导致鱼肉外焦里生。同时，煎鱼前可以在鱼身上抹一层薄薄的面粉，防止粘锅。炒制调料时，要用小火慢炒，避免炒糊影响口感。焖煮黄花鱼时，要根据鱼的大小和火候调整焖煮时间，确保鱼肉熟透入味。

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