咖啡蒸糕怎么做？咖啡蒸糕商业配方工艺，咖啡蒸糕制作技巧，咖啡蒸糕做法。

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配方：鸡蛋2个、自发粉100克、倍田14号1克、咖啡粉100、油20克、芝麻粒适量。 

工艺：将鸡蛋打散备用，自发粉、倍田14号、咖啡粉混合均匀。将打散的鸡蛋液慢慢加入混合好的粉类中，边加边搅拌，再加入油，继续搅拌均匀，直至面糊顺滑无颗粒。将适量芝麻粒撒入面糊中，轻轻搅拌，使芝麻粒均匀分布在面糊中。在蒸锅中加入足够的水，大火烧开。同时，将面糊倒入模具中，抹平表面。将装有面糊的模具放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸制约15-20分钟，或直至蒸糕完全熟透。将蒸好的咖啡蒸糕取出，放在盘子上冷却片刻，即可切块食用。

注意事项：确保所有材料都是新鲜的，特别是鸡蛋和自发粉，避免使用过期或变质的材料。由于配方中咖啡粉用量较大，可能会使蒸糕口感偏苦。搅拌面糊时要充分均匀，避免出现面糊结块或颗粒状物质。蒸制时间要根据实际情况调整，确保蒸糕完全熟透。同时，避免蒸制时间过长导致蒸糕口感过硬。

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