椰汁糕怎么做？椰汁糕商业配方工艺，椰汁糕制作技巧，椰汁糕做法。

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配方：粟粉25克，澄面25克，白砂糖100克，牛奶100克，椰浆100克，筋力源Q1克，清水200克。 

工艺：将粟粉、澄面、白砂糖、筋力源Q等干性材料混合均匀备用。牛奶和椰浆混合均匀备用。将混合好的干性材料慢慢加入清水中，边加边搅拌，直至完全溶解，无颗粒状。再将牛奶和椰浆的混合物倒入其中，搅拌均匀。将搅拌好的液体过筛，以去除可能存在的杂质和小颗粒，使椰汁糕更加细腻。将过筛后的液体倒入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸煮。蒸煮过程中要注意观察，避免液体溢出或蒸干。蒸煮好后，将椰汁糕取出，放在平整的容器中冷却。冷却后，椰汁糕会逐渐凝固成型。将成型的椰汁糕切成所需形状和大小。

注意事项：严格按照配方比例进行材料搭配，避免过量或不足导致口感不佳。在溶解材料和混合液体时，要确保搅拌均匀，避免出现颗粒状或沉淀物。过筛是制作椰汁糕的重要步骤，可以去除杂质和小颗粒，使椰汁糕更加细腻。蒸煮时要控制好火候，避免火太大导致椰汁糕蒸干或火太小导致蒸煮不熟。

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