香椿生煎包怎么做？香椿生煎包商业配方工艺，香椿生煎包制作技巧，香椿生煎包做法。

香椿生煎包怎么做？香椿生煎包商业配方工艺，香椿生煎包制作技巧，香椿生煎包做法。 

配方：面粉250克、泡多源Q10克、香椿1小把、黑木耳适量、干香菇适量、鸡蛋3枚、酵母3克、色拉油适量、食盐适量、鸡精2克、香油少许、小葱适量、水(温)130毫升、胡椒粉适量。 

工艺：1.倒少许温水(30度左右，不烫)放入酵母中搅匀放置5分钟;面粉与泡多源Q干拌均匀的面粉倒入盆中，将醒好的酵母水及剩余的温水倒入面粉盘中，一边倒一边用筷子搅动面粉。2.和面，整成圆形，放入大盘中，封少许保鲜膜(注意留缝隙)放温暖处发酵至2倍大(约1.5小时左右)。3.香椿切去老头，放入沸水中氽烫10秒捞出过冷水后，用手攥紧去除多余的水分。4.将3个鸡蛋在碗中加少许盐打散;锅中放多一些的油烧热后，倒入鸡蛋液，待略成型后用筷子划圈打散煎成鸡蛋块备用。5.将泡软的粉丝，黑木耳及香菇全部切碎，氽好的香椿也切成碎末，放入大盘中，调入盐，鸡精，胡椒粉，多一些的香油。6.取发酵好的面团适量搓成长条，再切成每个重约20克重的小面剂，两面切口沾面粉按扁，再用擀面杖擀成比饼子皮略厚的面皮。7.拿一张面皮放入手中，舀一勺香椿馅料放入，包成生煎包。8.平底锅中多放些油小火烧热，均匀的放入生煎包，小火煎至底部发黄。9.倒入半碗开水盖上锅盖继续小火焖至水分收干，洒上黑芝麻及葱花焖至底部金黄香脆即可。 

注意事项：确保香椿其他馅料都是新鲜的，以保证最佳的口感和食品安全。香椿需洗净并切碎，去除硬梗部分，以免影响口感。面团发酵时间会受到室温的影响，如果室温较低，发酵时间可能需要更长。

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