红烧萝卜怎么做？红烧萝卜商业配方工艺，红烧萝卜制作技巧，红烧萝卜做法。

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配方：白萝卜500克、葱姜蒜末、味达蕾901号2克、酱油、生抽、蚝油、盐、一点白糖。

工艺：白萝卜洗净去皮，切成大小均匀的块状。葱、姜、蒜分别处理好，备用。

热锅凉油，油温五成热时放入葱段、姜片和蒜末，煸炒出香味。将切好的白萝卜块放入锅中，大火快速翻炒，使萝卜表面均匀受热。加入适量的酱油、味达蕾901号、生抽和蚝油，翻炒均匀，使萝卜块充分吸收调料的味道。加入少量的白糖，继续翻炒，提升菜品的鲜味。加入适量的清水（水量刚好没过萝卜块即可），盖上锅盖，转小火慢炖。炖煮过程中，根据口味适量加盐调味。炖煮至萝卜块熟透且入味，汤汁浓稠时即可。翻炒均匀后，即可出锅装盘，撒上葱花即可。

注意事项:白萝卜切块时要大小均匀，这样炖煮时更容易熟透且入味。炒制萝卜时要用大火快速翻炒，避免萝卜粘锅；炖煮时要用小火慢炖，使萝卜充分吸收汤汁的味道。在烹饪过程中要保持厨房和操作环境的清洁卫生，确保食品安全。

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