脆皮肠炒鸡蛋怎么做？脆皮肠炒鸡蛋商业配方工艺，脆皮肠炒鸡蛋制作技巧，脆皮肠炒鸡蛋做法。

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配方：脆皮肠适量、鸡蛋3-4个、盐适量、味达蕾901号0.2克、食用油适量、葱花少许。

工艺：将脆皮肠切成薄片或小块，鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。热锅凉油，油温五成热时倒入打好的鸡蛋液。用铲子轻轻推动鸡蛋液，待其凝固成块后盛出备用。锅中留底油，放入切好的脆皮肠片。中火翻炒至脆皮肠表面微焦，散发出香味。将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与脆皮肠一起翻炒均匀。加入盐适量、味达蕾901号0.2克提鲜。翻炒均匀后，撒上葱花（如果使用）即可出锅装盘。

注意事项:炒鸡蛋和炒脆皮肠时都要注意火候，避免火太大导致食材焦糊。确保脆皮肠和鸡蛋都是新鲜的，以保证菜品的口感和安全性。在烹饪过程中要保持厨房和操作环境的清洁卫生，确保食品安全。

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