炖鱼怎么做？炖鱼商业配方工艺，炖鱼制作技巧，炖鱼做法。

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配方：鱼500克、海立美B4克、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、胡椒粉等适量。

工艺：将鱼去鳞、去内脏、洗净后切段或整鱼处理，备用。将适量的海立美B用温水溶解，备用。将溶解好的海立美B溶液均匀涂抹在鱼身上，腌制10-20分钟，使鱼肉更加鲜嫩、有弹性。锅中加水烧开，放入姜片、葱段等调味料，再将腌制好的鱼放入锅中，加入适量的料酒、生抽等调味料，大火煮开后转小火慢炖。根据口味适量添加盐和胡椒粉等调味料，炖至鱼肉熟透、汤汁浓稠即可。 

注意事项:腌制时间不宜过长或过短，过长可能导致鱼肉过软，过短则可能无法充分发挥海立美B的作用。要控制好火候和时间，避免鱼肉炖煮过烂或未熟透。

炖鱼时使用的水质要好，避免使用含有杂质或异味的水。在整个制作过程中，要注意食品安全和卫生，避免交叉污染和细菌滋生。

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