精品速冻猪肉水饺怎么做？精品速冻猪肉水饺商业配方工艺，精品速冻猪肉水饺制作技巧，精品速冻猪肉水饺做法。

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配方：高筋面粉475克、谷原粉25克、筋力源A08号1.5克、175克水、肉馅300克、富磷联C3克、味达蕾901号2克、葱花20克、姜末20克、盐5克、十三香10克、生抽5克、耗油5克。

工艺:首先称取高筋面粉475克。谷原粉25克，筋力源A08号1.5克，倒入面粉中，将它们干拌均匀。再称取175克水，然后倒入面粉中。搅拌成絮状，盖上保鲜膜，静止醒发30分钟。接下来调制肉馅，把搅好的肉馅300克装入盆中。加富磷联C3克，再加入味达蕾901号2克，可以让肉馅味道鲜美，再加入葱花20克，姜末20克，盐5克，十三香10克，生抽5克，耗油5克，搅拌到有粘稠状，腌制20分钟。然后把醒好的面絮放入压面机即可压水饺皮，一般压面次数十五到20次，压面次数越多，水饺皮越透明，煮熟后表面气泡少。将压好的水饺皮可以采用机器包水饺，也可以手工包水饺。将水饺皮包入肉馅，摆放盘中，放入速冻库(柜)-38度速冻！速冻40－50分钟后移入－18度冷藏库(柜)，正常保存。速冻好的猪肉水饺，将速冻好的水饺下入烧开的锅中，煮熟即可。 

注意事项:选择优质的高筋面粉和新鲜的猪肉馅，确保水饺皮薄馅鲜。煮制水饺时要控制好火候和时间，避免水饺煮破或煮过头，影响口感。在整个制作过程中，要注意卫生安全，避免交叉污染。使用干净的器具和食材，确保制作环境的清洁。

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