速冻蒸煎饺怎么做？速冻蒸煎饺商业配方工艺，速冻蒸煎饺制作技巧，速冻蒸煎饺做法。

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配方：500克高筋面粉、泡多源M10克、水270克、盐2克、富磷联C3克、味达蕾901号2克、葱末姜末10克、生抽5克、五香粉3克、盐10克、耗油3克、食用油115克、鸡精3克。

工艺：首先称取500克高筋面粉，加入泡多源M10克，与面粉干拌均匀，再称取水270克，加入盐2克，溶解均匀，倒入混合好的面粉中，搅成面絮，活成面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。现在我们再来准备肉馅，猪肉馅300克放入盆中，加入富磷联C3克，再加入味达蕾901号2克，再加入葱末姜末10克，生抽5克、五香粉3克、盐10克、耗油3克，食用油115克，鸡精3克，搅拌均匀即可！将醒发好的面团取出，案板上撒少许面粉，将擀成长条，揪成剂子，擀成面皮，包入适量的肉馅，慢慢收口成型，全部包好后放入速冻库(柜）-38度速冻！速冻40-50分钟后移入-18度冷藏库(柜)，正常冷藏保存。冷藏的速冻蒸煎饺取出，开始上锅蒸，温水入锅，将蒸饺摆入蒸笼，大火蒸制20分钟，关火挺3分钟，掀开锅盖撒入适量的黑芝麻，香葱，即可取出。也可以自然解冻后放入煎锅或电饼铛煎熟食用。

注意事项:选择优质的面粉和馅料，确保食材新鲜无异味。和面时要控制好水的比例，使面团柔软有弹性。馅料要搅拌均匀，使各种调料充分融合。包馅时要确保馅料充足，且封口处要捏紧，避免煮制时露馅。蒸制时可以在蒸锅底部加入适量的水，保持蒸汽充足。

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