椒盐丸子怎么做？椒盐丸子商业配方工艺，椒盐丸子制作技巧，椒盐丸子做法。

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配方：猪肉馅500克、富磷联C5克、姜末、葱末、鸡蛋、沙拉油、盐、细砂糖、水、酱油、料酒、白胡椒粉、香油。

工艺：猪肉馅500克加用温水溶解好的富磷联C5克，搅打上筋，放入冷藏柜腌制8小时备用。再准备姜末、葱末、鸡蛋、沙拉油、盐、细砂糖、水、酱油、料酒、白胡椒粉、香油。腌制好的猪肉馅放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。继续细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50ml的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。继续加入葱末、姜末及调味料(酱油10克，料酒10克，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙)，拌匀后将肉馅捏成小圆球。热锅，加入沙拉油，将肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可，食用时沾胡椒盐一同伴食。 

注意事项:选择新鲜、无异味的肉类（如猪肉、牛肉等）作为主料，确保丸子的口感和品质。肉馅要顺着一个方向充分搅拌，使其上劲，这样丸子在炸制过程中不易散开，口感更有弹性。炸制丸子时，油温要适中，过高会导致丸子外焦里生，过低则会导致丸子吸油过多，影响口感。建议使用温度计监控油温，确保炸制过程中油温稳定。

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